전체 글20 미래 식문화와 실험적 요리 기술: 혁신이 가져올 새로운 미식 경험 식문화는 시대와 기술의 발전에 따라 변화해왔다. 오늘은 이를 주제로 글을 써보려고 한다.불을 이용한 조리법, 농업 혁명, 산업화 이후의 가공식품, 그리고 최근의 분자 요리까지 다양한 변화가 있었다. 이제 우리는 미래의 식문화를 고민해야 하는 시점에 와 있다. 기후 변화, 인구 증가, 식량 자원의 한계 등이 식문화에 영향을 미치고 있으며, 이를 극복하기 위해 실험적 요리 기술과 대체 식재료가 주목받고 있다. 미래 식문화의 주요 트렌드미래의 식문화는 몇 가지 중요한 방향으로 발전하고 있다. 대표적으로 지속 가능성, 개인 맞춤형 영양학, 대체 단백질, 기술 기반의 음식 생산 방식 등이 있다. 1.1 지속 가능한 식문화기후 변화로 인해 기존의 농업 및 축산업이 점점 더 부담을 받고 있다. 이에 따라 지속 가능한.. 2025. 2. 26. 안녕하세요 개복치(학명: Mola mola 몰라 몰라[*], 영어: ocean sunfish or common mola)는 복어목 개복치과에 속하는 바닷물고기이다. 개복치는 온대 및 열대 해역의 대양에 분포하는데 한반도의 전 해안에 나타나며 일본의 홋카이도 이남 지역에서 발견된다. 몸은 크기가 매우 크고 납작하고 넓으며 배지느러미가 없고 눈과 아가미가 작으며 등지느러미와 꼬리지느러미가 매우 크고 특이하게 생겼다. 입은 새의 부리 모양으로 매우 단단하다. 몸이 납작하여 누워서 헤엄칠 수 있다. 18세기에 린네는 개복치의 학명을 ‘Mola mola’라고 지었는데 이는 라틴어로 맷돌을 뜻한다.[4] 한국에서는 안진복, 골복짱이라고도 한다.[5] 복어목의 한 종으로, 이들과 많은 점을 공유한다. 한때 복어속에 속했으나, .. 2025. 2. 25. 이전 1 2 3 4 다음
